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麻辣香锅

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笛子
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30-45分钟   |   配菜(中级)
油菜
、
平菇
、
金针菇
、
菠菜
、
白菜
、
洋葱
、
藕
、
菠菜
、
黑木耳
、
腐竹
、
蟹柳
、
五花肉
、
虾仁
、
鱿鱼卷
、
香肠
、
八角
、
红辣椒
、
干辣椒
、
香菜
、
豆瓣酱
、
花生
、
白芝麻
、
孜然
、
辣椒油
、
盐
、
糖等
、
花椒粉
、
葱姜蒜
、
青椒
烹饪步骤
小贴士

1、香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢 2、香锅荤素搭配，荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等 3、豆瓣酱有咸味了，所以后面就要少加盐，防止口味过咸，加少许糖可以使香锅味道更好 4、店里的香锅实在太辣，微辣的那个吃得我都受不了，自己在家可以随意放辣椒，我这个真的是微辣的，微微有辣味，最近不敢吃太多辣 5、香锅里的蔬菜要先焯水，后面才节省时间，焯的时间要掌握好，不要把菜焯得太烂，没有口感，熟了就捞出，虾仁、鱿鱼也一样，过火了不但体积缩了，口感也发硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-15

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