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皮皮梗、套盒

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笛子
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1小时以上   |   配菜(中级)
中筋面粉 200克
、
大个鸡蛋 1个
、
水 25克
、
糖 30克
、
泡打粉 2克
烹饪步骤
小贴士

1、据俺家太后说，她们小时候穷，皮皮梗里是不放鸡蛋的，放点糖和白矾，现在咱有条件了，可以用鸡蛋和面，或是鸡蛋加水和面，白矾可以用无铝泡打代替 2、活出的面团一定要硬，就是用手掌揉面觉得非常费劲的状态，这样炸出的皮皮梗才会脆 3、因为面硬，所以切面时，根本不用撒面簿也不会粘连，很好操作不粘手 4、炸面胚时，锅里的油不能太急，要中小火慢慢炸酥炸脆，防止外焦里生，炸过火的皮皮梗会发苦不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-14

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