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羊骨粉丝汤的做法

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羊骨粉丝汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊骨

、

白菜

、

粉丝

、

花椒

、

白酒

、

大枣

、

胡椒粉

、

醋

、

盐

、

香油

、

开水

、

香菜

、

姜

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍（自己家就是做得干净啊）；
步骤2/11 点击查看大图
将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜；
步骤3/11 点击查看大图
加入少许花椒和白酒；
步骤4/11 点击查看大图
放入几颗大枣；
步骤5/11 点击查看大图
倒入大半壶的开水，开始炖羊排；
步骤6/11 点击查看大图
将白菜切成粗一点的丝状备用；
步骤7/11 点击查看大图
大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发；
步骤8/11 点击查看大图
等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中；
步骤9/11 点击查看大图
再小火炖5分钟，即可加入一勺醋；
步骤10/11 点击查看大图
然后加入适量胡椒粉调味；
最后一步点击查看大图
最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。

小贴士

羊汤好喝要注意这些： 1、羊骨头要先泡冷水，泡出血水后再用开水烫，这样做的绝对干净还好吃 2、不用压力锅的话，时间要长一些，至少一小时以上 3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生姜就可以 4、加入白菜和粉丝可以解腻，粉丝用绿豆粉丝比较好 5、羊汤好喝，就是酸辣味，爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉，还可以放辣椒油，一定加香菜啊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-14

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