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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋两个

、

低粉40克

、

玉米淀粉10克

、

泡打粉2克

、

色拉油20克

、

牛奶20克

、

朗姆酒半小勺

、

糖40克

、

盐2克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把牛奶，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类，从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊.
步骤2/4
将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30克糖，打成硬性发泡
步骤3/4 点击查看大图
1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱
最后一步点击查看大图
倒入模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度45分钟，出炉倒扣在烤盘中，凉了后，蛋糕反转脱模箱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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