红烧肉炖土豆
浏览 676640 · 收藏 2029 · 学做 33
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
-
步骤2/3
点击查看大图
炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻
-
最后一步
点击查看大图
然后准备热的高汤(没有就用清水) ,大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,我是感觉肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-13
换个做法
红烧肉炖土豆的相关分类
红烧肉炖土豆的相关推荐
-
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆
4171758人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47297755人看过 -
#米饭最强CP#番茄炒蛋这样做就没人说不好吃!
514677人看过 -
红烧排骨
2214032人看过 -
熏鹌鹑蛋
62527人看过 -
蒜苔炒肉丝
4664164人看过 -
杂菜多肉酱焖面
36875人看过 -
番茄牛腩
5831488人看过 -
「柒叁私房菜」:红烧鸡脖子
626107人看过 -
拌蕨根粉
379545人看过 -
#夏日撩人滋味#清炖牛肉萝卜汤(懒人高压锅版)
1603062人看过 -
凉拌手撕鸡附葱油做法
36555人看过