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栗子酱的做法

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栗子酱

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桂花飘香板栗黄，金秋的季节总是带给人满满的惊喜。季节性强的食材很容易短期过于饱和，吃不完的栗子这样处理，会不会又带来一份惊喜。美食相伴，幸福简单。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜栗子 1000克

、

冰糖 1大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
板栗剥壳：如图所示，用刀在栗子上切一个口子（大约一半处）。切好的栗子入沸水锅煮5分钟，煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分，晾凉。
步骤2/6 点击查看大图
晾好的栗子掰开，将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。
步骤3/6 点击查看大图
剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。
步骤4/6 点击查看大图
开水晾至温热后，栗子肉连汁水一起入搅拌机，搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中，加1大勺冰糖拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
电磁炉上加热煮沸，关火晾凉。
最后一步点击查看大图
玻璃瓶洗净晾干，栗子酱装瓶，凉透后加盖密封，入冰箱。

小贴士

栗子酱可以直接吃，也可以涂抹面包。冰箱里保存，一星期内吃完。浸泡栗子肉的水不要太多，否则酱会很稀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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