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鲷鱼烧

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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/11

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小贴士

1、蛋液无需打发,打至均匀起泡即可。 2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气,做出的成品更松软。 3、分多次筛入面粉,确保拌成光滑无面疙瘩,拌的手法要上下切拌,防止面粉出筋。 4、模子里的面糊无需太满,否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软,泡打粉的作用,少少的面糊能鼓好大。 5、豆沙不要放太多,太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观。

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发布于 2012-10-12

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