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地三鲜

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10-30分钟   |   配菜(中级)
茄子
、
青椒
、
土豆
、
蚝油
、
老抽
、
料酒
、
鸡精
、
醋 少量
、
糖 少量
、
淀粉 少量
、
水 少量
烹饪步骤
小贴士

1. 茄子切稍微大点的块，不然一炸完再一炒，可能就不成形了。 2. 茄子和青椒用手撕开的比较好吃，我有时懒了就顺手用刀切了。 3. 不喜欢吃咸的，调汁的时候就不要再放盐了，因为先前茄子侩沥已经加了，健康起见，还是少吃点盐为好。 4. 茄子比较吸油，最好放在最后炸。 5. 最后加工的时候一点要少放油或者不放油，因为原料经过油炸，本身就已经含有很多油了，再放多油就太油腻了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-12

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