清蒸鲈鱼
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步骤1/5
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我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了，到家只是又重新洗了洗
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步骤2/5
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去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。
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步骤3/5
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在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐。
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步骤4/5
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葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰
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最后一步
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开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称'虚蒸'。 出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-12
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