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一碗香煎豆腐的做法

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一碗香煎豆腐

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10分左右 | 切墩(初级)

老豆腐

、

辣椒

、

小葱末

、

盐

、

醋

、

生抽

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下
步骤2/4 点击查看大图
捞出来,控干水分
步骤3/4 点击查看大图
锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗
最后一步点击查看大图
辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样, 做好后淋在豆腐上即可

小贴士

豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。需要注意: 煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。盐只要放一点就行煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-11

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