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口水鸡的做法

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口水鸡

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口水鸡要充分浸泡在调料里一段时间才会入味，LZ的口水鸡挺失败的，没有花生。也没有准备生抽和白醋，用的是普通酱油和陈醋，卖相不怎么样，不过犒劳一下自己也够了，哈哈。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡块半斤

、

辣椒油 4勺

、

大葱 1小截

、

盐适量

、

蒜末少许

、

料酒少许

、

姜片少许

、

味精少许

、

香油少许

、

白糖少许

、

醋少许

、

八角 2瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
冷水放入鸡块，加少许料酒和八角、姜片，烧开5分钟，盖上锅盖中火焖5分钟。
步骤2/4 点击查看大图
LZ比较懒，大葱是用剪刀剪成丝的。白糖、盐、味精、辣椒油、酱油、蒜末、醋调成味汁。辣椒油是LZ前日做好的，用辣椒粉、花椒粒、盐、白芝麻浇热油。
步骤3/4 点击查看大图
鸡肉捞出后立即放到冰水中，LZ上班之前把纯净水放在冰箱冰了一早上，冰水让鸡肉收缩得爽脆。
最后一步点击查看大图
最后把味汁浇在鸡肉上，放上大葱丝，虽然卖相不怎么地，可是很下饭哟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-11

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