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粽香糯米骨的做法

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粽香糯米骨

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪排骨 250克

、

糯米 150克

、

粽叶

、

盐适量

、

十三香适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将排骨斩成约3厘米长的段，洗净沥干，加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒、十三香，拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上；
步骤2/5 点击查看大图
糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上（一定要腌够时间，保证排骨入味），泡好后捞出沥干；
步骤3/5 点击查看大图
将粽叶放入清水中洗净（我用的是超市买的真空包装处理过的，直接清洗一下就可以用），剪去头尾，待用；
步骤4/5 点击查看大图
将适量的糯米铺在粽叶的一头，放上腌制好的排骨，再撒上适量糯米后如图所示将其卷成卷；
最后一步点击查看大图
蒸锅内放入适量的水，放入卷好的糯米排骨，盖严锅盖，大火上汽后转中火蒸约50分钟后取出即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-11

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