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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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清蒸是最能体现出鱼的鲜味的做法，但是火候与口味不好掌握。只需三步做出饭店口味的清蒸鱼～！即使您是一个刚学做菜的初丁也可以轻松掌握，家庭聚会必备的呦～！(☆_☆)

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

河鲈鱼 1条

、

葱 2棵

、

姜 1个

、

生抽 10g

、

蚝油 10g

、

胡椒粉适量

、

高度白酒 3滴

、

蒸鱼豉油 50g

、

辣椒 2个

、

橄榄油 30g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
处理鱼：鱼宰杀之后去鳞与内脏，洗干净。用盐腌制5分钟左右，洗干净。两面打一字刀
步骤2/4
处理配料：1根葱，半块姜切丝。另外一半葱切段，姜切大片。辣椒切成小圈
步骤3/4 点击查看大图
调汁：生抽一小勺＋蚝油一小勺＋胡椒粉＋蒸鱼豉油3-4大勺＋少许盐＋3滴高度白酒
最后一步点击查看大图
鲈鱼肚子里塞入姜片与葱段。大火上汽蒸15分钟。码上葱丝姜丝辣椒圈。浇上汁，坐一手勺热油（用橄榄油最好）浇在葱姜上。

小贴士

p.s.有条件的可以放上2-3根香菜（芫荽） p.p.s我这次做的鱼是9两的。鲈鱼最好买1斤左右的～三个人吃正合适

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-11

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