速冻饺子版锅贴

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10分左右 | 切墩(初级)

速冻饺子少许

、

葱花少许

、

食用油少许

、

面粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好饺子
步骤2/6 点击查看大图
将1汤匙面粉调成略稠的面粉水，注意不是浓稠的面粉浆；
步骤3/6 点击查看大图
取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子
步骤4/6 点击查看大图
将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一即可；
步骤5/6 点击查看大图
约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透；若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可；
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起锅开吃，底酥而不焦，葱花香气扑鼻，狠好吃也。(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)

小贴士

1、速冻饺子里边，长得好看、价格也还公道、比较站得住的，推荐大江水饺，超市里约7、8元的样子，24大个，一般小妞能吃两顿（湾仔码头当然更好，不过价格狠点儿，但你吃过即知是值得的)； 2、之所以要用面粉水，很多人就不晓得。一能够锁水，饺子是速冻的肯定得多煎会，不然会没熟就焦了；二呢生煎包底下那层酥脆的底靠的就是它了； 3、一定要先小火，再大火，先大火的话，焦而不熟别找我，时间上我是7、8分钟的样子，个人自己把握火候不一样； 4、平底不沾锅，最好使。油省得来，那么点油，饺子煎完还在，多浪费呀，额用一只鸡蛋加剩下滴葱花，让那油有了好去处，总共费时10分钟。 5、如果你想要有冰花一样的效果，面粉水可以再稍稠一些，另如果是淀粉水的话，结起的油皮会比较硬一点。

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发布于 2012-10-10

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