杂果甜羹
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步骤1/6
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水果分别处理干净去皮,切成小块,或掰成碎粒儿,备用;
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步骤2/6
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锅中倒一大碗水烧开,放入冰糖,融化;
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步骤3/6
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糯米粉加少许水调成粉水,倒入锅中,搅开;
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步骤4/6
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待其再度滚起,下入除桔子以外的水果;
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步骤5/6
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稍搅一下,很快又烧开;
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最后一步
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盛出装盘,在上面撒上桔子碎就行,吃时搅开。
◎其实用料完全由你,剩什么就用什么,不过个人感觉香蕉是最适合最羹的材料,建议必用,其它无所谓。
◎冰糖可以换成白糖、绵白糖等,当然也可以用黄糖、红糖,就是颜色不好看。
◎糯米粉是我个人喜欢,大家可以换成淀粉,个人以为糯米粉和水果蛮搭的,很糯;当然水也可以换成牛奶,看你个人喜欢。
◎另外,水果不可久煮,不然会出果酸,令到整个羹又酸又苦,只需开锅前倒入,稍搅一下就可以了,所以水果要切得小一点,不只因为形状,还因为有利于其快速变得温热。
◎柚子表皮上的白白的纤维最好去干净,不然一经加热,会变得苦苦的,切记!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-10
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