清补凉老母鸡汤
-
步骤1/4
老母鸡清洗干净,斩大件;
-
步骤2/4
淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净;
-
步骤3/4
锅里放水,放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜,水开后放进鸡块,大火烧开后,捞出浮沫,转小火煲2个小时;
-
最后一步
放盐调味就可以啦。
1、煲鸡汤我喜欢用老母鸡,因为老母鸡不管煲多长时间,它的肉吃起来都很鲜嫩,汤好了以后,把鸡肉捞起,用生抽、油、蒜蓉煮点酱汁,蘸着鸡肉来吃,很香很好吃的。煲鸡汤那天就煮点青菜,这样就是一顿2菜1汤的晚餐啦!
2、红枣如果有核的话,要先把核挖掉再用,这样就不会上火(这是民间的说法,有没根据我也不知道);
3、清补凉不要放得太多,太多会有酸味,味道反而不好;
4、每家的炉子不同,火力也不同,小火煲2小时的小火,是必须汤保持开的状态,如果你家炉子的小火很小,汤不能沸腾的话就要中小火。不管煲什么汤,我个人认为一定要明火煲出来的汤才特别香,特别好喝。煲汤过程中,不要添加水,水要一直保持开的状态。(很啰嗦哈)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-09
清补凉老母鸡汤的其他做法
清补凉老母鸡汤的相关分类
清补凉老母鸡汤的相关推荐
-
老火汤【清补凉猪心汤】
667607人看过 -
酱烧墨鱼仔
2482722人看过 -
#一学就会快手菜#牛油果温泉蛋沙拉碗
133569人看过 -
乌子白菜炖肉
68840人看过 -
上汤南瓜藤
96476人看过 -
元气大补老母鸡汤
295376人看过 -
芝士焗红薯
6299043人看过 -
超级下饭的家常菜宫保鸡丁
3695365人看过 -
沙葱土豆泥
11544人看过 -
#加油 卡塔尔#包菜粉丝
95302人看过 -
凉拌木耳
387765人看过 -
寿喜烧
2159人看过