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炖羊蝎子

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0夏天0

菜市场附近有一家卖内蒙特产的店铺，最少不了的当然是各式的牛羊肉了。 某次路过走进去看看，小黑板上写着有羊蝎子卖，马上询问老板。 老板拿出一条羊蝎子，肉色形状都极其漂亮，让人心动。 老板一脸自豪的说：这个可以炖出来很香，你看肉质多好。 买了一条两斤多，让老板帮我剁开，刀也不好，剁的很艰难。 1米85（我目测哈）的大汉蹲在地上，还笑着告诉我：太胖了，肚子顶着不好剁，哈哈。 大块就大块吧，反正啃着也爽呀。 羊蝎子流行这么多年，其实我也就吃过一次，还是n年前在西安。 不过因为很好吃，一直都惦记着。 还记得早两年瓜姐发过方子，于是站在路边，用手机搜出原文，在杂货店买齐香料。 （和瓜姐做的稍微不同，可以去参考原方子） 噢耶，回家炖起来，走着。。。 羊蝎子炖好，再切了一条萝卜炖下去，超甜的萝卜，特别好吃。 晚餐就是啃肉，吃萝卜，剩下的汤汁煮了米粉，和suzy妈妈自己种的3颗生菜。 0先生吃完，超级满足的只说了一个字：正！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
羊蝎子 2斤
、
葱 1根
、
姜 1大块
、
蒜 半瓣
、
花椒 15克
、
小茴香 10克
、
孜然 15克
、
良姜 15克
、
草果 1个
、
香叶 2片
、
桂皮 1段
、
干辣椒 3个
、
八角 1个
、
生抽 3汤匙
、
老抽 2汤匙
、
酒 3汤匙
、
片糖 1小块
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-09

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