胡萝卜土豆丝饼
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步骤1/9
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土豆去皮(忘拍胡萝卜啦);
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步骤2/9
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土豆和胡萝卜洗干净后,分别切丝;
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步骤3/9
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把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里,加入1汤匙的盐进去,用手反复抓压几次,挤出土豆丝的水分,土豆丝变软就可以啦;
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步骤4/9
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把土豆、胡萝卜丝洗一下,沥干水分后放进碗里,加入香菜碎;
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步骤5/9
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加进1汤匙的面粉,把所有材料用筷子搅拌均匀;
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步骤6/9
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烧热平底锅,把材料分成三份,慢火煎至金黄;
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步骤7/9
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翻面后,继续慢火煎着金黄,为土豆饼多翻几次身,就不怕煎糊了;
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步骤8/9
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好了,可以上桌开吃咯,香香脆脆的。
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最后一步
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看看特写:
1:加盐挤出水分以后,把水倒掉,虽然用水冲洗一下土豆丝,但盐分已经渗进土豆丝里,所以不用再另外放盐了,不然,咸了就不好吃啦。用手抓的时候,多抓几次,这样土豆丝就会变软,煎的时候容易定型。
2:冲洗过的土豆、胡萝卜丝要沥干水分,水分太多,煎的时候不易成型。
3:如果不放胡萝卜丝,只放土豆丝的话,就不用加面粉了,不放面粉的土豆丝煎出来的饼更香脆。
4:土豆饼定型以后,就要多翻几次身,以免煎糊。
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发布于 2012-10-09
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