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红焖羊肉的做法

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红焖羊肉

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红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

羊肉

、

香辣酱

、

枸杞

、

桂皮

、

花椒

、

八角

、

盐

、

糖

、

老抽

、

生抽

、

姜片

、

干红辣椒

、

料酒

、

大蒜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块；
步骤2/5 点击查看大图
胡萝卜切大块；
步骤3/5 点击查看大图
锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；
步骤4/5 点击查看大图
把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；
最后一步点击查看大图
小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-09

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