地瓜面面条
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10-30分钟
| 切墩(初级)
地瓜面粉
125ml（半杯）
、
面筋粉
50ml
烹饪步骤
-
步骤1/3
用清水一点点和成小块、再和团，并反复揉匀。醒半小时以上，擀成面片折叠切条即可。用压面机会省力些。
-
步骤2/3
开水锅下面条，开锅稍煮即可。这种新鲜面条不要久煮，所谓开锅无生面。
-
最后一步
用喜欢的汤头和菜料浇上即可。我用的是味噌、豆酱、生抽、雪菜黄豆和萝卜干儿。
小贴士
擀或压的过程中用地瓜粉和面筋粉混合涂抹面皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-08
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