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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 250克

、

熟花生 50克

、

醋 1大勺

、

淀粉 1大勺

、

肉汤 2大勺

、

盐少量

、

料酒 1大勺

、

酱油 1大勺

、

糖 1大勺

、

花椒适量

、

油适量

、

干红辣椒20克、

、

蒜 2瓣

、

姜 3片

、

葱 1段

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鸡肉铺在案板上，用刀背拍松，再切成2厘米左右的肉丁。
步骤2/12 点击查看大图
将鸡肉，放入碗中，加入1大勺酱油、1小勺淀粉、1大勺油
步骤3/12 点击查看大图
将鸡肉拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
将干红辣椒去籽后剪成2厘米的段、葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片，姜切片。将所有调料调和成芡汁待用。
步骤5/12 点击查看大图
炒锅用大火烧热，倒入适量油，先放花椒粒。
步骤6/12 点击查看大图
随即放入干辣椒段炒成棕红色。
步骤7/12 点击查看大图
放入鸡丁炒散。
步骤8/12 点击查看大图
加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味
步骤9/12 点击查看大图
加入准备好的调料芡汁
步骤10/12 点击查看大图
.炒匀
步骤11/12 点击查看大图
加入准备好的花生米
最后一步点击查看大图
炒匀即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-08

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