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黄鳝烧肉的做法

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黄鳝烧肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄鳝

、

五花肉

、

金花菜

、

料酒

、

生姜

、

蒜头

、

生抽

、

老抽

、

冰糖

、

鸡精

、

盐

、

水

、

水

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块
步骤2/8 点击查看大图
起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火
步骤3/8 点击查看大图
黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段
步骤4/8 点击查看大图
生姜切片，蒜头一粒粒剥开
步骤5/8 点击查看大图
另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽
步骤6/8 点击查看大图
烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖；大火烧开后转小火
步骤7/8 点击查看大图
金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅；30分钟转大火收汁，加少许鸡精
最后一步点击查看大图
把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-07

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