红烧黄鱼
-
步骤1/4
点击查看大图
黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;
-
步骤2/4
点击查看大图
热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;
-
步骤3/4
点击查看大图
黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干;
-
最后一步
点击查看大图
夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。
1:冰鲜的鱼最适合红烧,放点生抽、白糖会更美味;
2:先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌,不但让鱼更入味,同时可以去腥;
3:鱼要擦干水分再下锅,煎鱼的油要烧得比较热才放鱼,千万不要冷油下锅,那样很容易把鱼皮煎破;也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉,这样可以保证不会煎破鱼皮;
4:买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等,回家洗洗干净就可以了,既节约时间,也不会把家里弄得腥味满屋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-07
红烧黄鱼的相关分类
红烧黄鱼的相关推荐
-
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80253243人看过 -
地三鲜
35044134人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#凉拌苦瓜有窍门,清脆爽口
932200人看过 -
#人人能开小吃店# 卤肉饭
6665691人看过 -
红烧黄鱼
139559人看过 -
简版红烧黄鱼
379193人看过 -
鲜嫩无比烤羊肉串(无油烟烤箱版)
13448360人看过 -
红烧黄鱼
50212人看过 -
蚝汁鲍鱼仔--内附处理活鲍鱼的方法
23154883人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48105392人看过 -
酸奶布丁烤吐司
15172341人看过 -
五花肉炒蒜苔
20626948人看过