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扬州炒饭的做法

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扬州炒饭

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一个人吃饭就意为的不得不吃剩饭，否则就要永远都吃的是锅巴。剩饭口感总归没有新鲜的好，试试炒饭？蛋炒饭和桂花炒饭总是单一的，要论丰富，还得是扬州炒饭。

食材清单加入采购清单

隔夜米饭一盘

、

玉米半根

、

茭白半根

、

鸡蛋 1个

、

火腿 1小块

、

葱花一根

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

鸡油 3小勺

、

蒜 1小片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备辅料，玉米剥成粒，鸡蛋加少许盐打散，火腿和茭白都切丁，香葱切成葱花。那一小片蒜切成末。火腿是LZ在超市买袋装的，以前基本没有用过火腿做菜，自从看了《舌尖上的中国》那碗腌笃鲜真是在脑海中挥之不去啊，就跑去超市买了一小块袋装火腿，这次炒饭切那么一小块，LZ还偷吃了一块，虽然有点咸但真是美味。
步骤2/5 点击查看大图
热锅下鸡油，放入蒜末出香味后倒入蛋液，火不能太大。没有鸡油的用猪油或者色拉油都可，只是用鸡油炒鸡蛋，不用说你也懂有多鲜了。趁蛋液刚刚凝固用铲子搅碎，盛出备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅内剩余油下入火腿丁，煸出油香后倒入玉米粒和茭白丁，炒香。其实扬州炒饭的配料里没有茭白这一项，LZ家里只有茭白和玉米两种蔬菜。
步骤4/5 点击查看大图
倒入米饭，翻炒均匀，加入盐和花椒粉，炒至米饭干爽粒粒分开。
最后一步点击查看大图
配上隔水炖盅里的海豆腐海带汤和爽口小菜，美美的中午饭就这样度过啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-07

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