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紫薯面包卷的做法

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紫薯面包卷

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紫薯又叫黑薯，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，营养价值非常高，那咱们就多吃紫薯吧哈。

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

高粉 260克

、

紫薯泥适量

、

黄油 25克

、

蛋液 65克

、

牛奶 150克

、

低粉 115克

、

蜂蜜 55克

、

盐 4克

、

糖 35克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷
步骤2/5 点击查看大图
取出面团，排气，分割成4个，滚圆，中间发酵20分钟．
步骤3/5 点击查看大图
再次揉圆面团，擀成长椭圆型，把紫薯泥铺上面，卷成卷，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大．
步骤4/5 点击查看大图
表面刷蛋液．
最后一步点击查看大图
烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟．

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-07

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