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红油牛百叶

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玉池桃红

牛百叶是牛四个胃中的一个，即牛胃，又可以称牛肚，《本草纲目》记载：牛胃能够补中益气，解毒、养脾胃。
食材清单 加入采购清单
牛百叶 300g
、
香菜 少许
、
鸡精 少许
、
糖 1茶匙
、
盐 少许
、
白醋 1茶匙
、
辣椒酱 1大勺
、
料酒 1大勺
、
蒜 2瓣
、
姜 4片
、
干辣椒 3个
烹饪步骤
小贴士

1、牛百叶不要焯烫太久，以免口感变老； 2、焯烫后的牛百叶一定要浸凉水，这样才爽脆； 3、该菜口感鲜辣，可根据自己的喜好调节辣椒的用量。

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发布于 2012-10-07

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