凉拌海蜇黄瓜丝
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时,期间换水3-4次;
-
步骤2/5
点击查看大图
将海蜇清洗至无咸味,用70ºC-80ºC烫一下,放入清水中浸凉备用;
-
步骤3/5
点击查看大图
海蜇、黄瓜切丝,姜、蒜、香菜切末;
-
步骤4/5
点击查看大图
生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁;
-
最后一步
点击查看大图
食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
1、焯海蜇的时间不宜太长,焯后最好立即放入冷水中冷却,海蜇更加脆嫩;
2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低,温度高了海蜇收缩严重;温度低了海蜇没有脆感;
3、调料汁可提前调好,蒜香和空气接触后才可以挥发出来,食用前再倒入,避免影响口感;
4、海蜇皮属凉性食品,最好多放些“姜末”中和一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-07
凉拌海蜇黄瓜丝的相关分类
凉拌海蜇黄瓜丝的相关推荐
-
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35557849人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80218329人看过 -
凉拌海蜇头
765248人看过 -
肉末茄子
7108045人看过 -
凉拌海蜇头
717020人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10139892人看过 -
香菇炒茭白:快手家常素菜
492866人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 油焖茭白
13795728人看过 -
捞汁小海鲜
774569人看过 -
香煎黑椒三文鱼
2168570人看过 -
家常豆腐
45780001人看过 -
#今天吃什么#香辣虾
1533089人看过