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油焖春笋的做法

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油焖春笋

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10-30分钟 | 配菜(中级)

嫩笋

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

白糖

、

盐

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将嫩笋剥去笋衣，切去根部；
步骤2/4 点击查看大图
将笋用刀拍松,切寸段，然后切薄片；
步骤3/4 点击查看大图
锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
加适量高汤，焖煮十几分钟，加盐调味，淋少许明油，撒上葱花即可。

小贴士

如果觉得笋有涩味，炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究，都是直接炒的，也没吃出什么毛病来，我比较喜欢家常的做法，简单的美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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