老北京炸酱面
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步骤1/7
锅中油热后,放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后,将各种香料盛出;
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步骤2/7
放入五花肉丁,煸炒至出油;
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步骤3/7
干黄酱将适量水稀释,倒入肉丁中,翻炒均匀;
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步骤4/7
加适量水没过肉丁,小火熬煮并注意防止粘锅,隔一会儿沿一个方向搅动均匀,如果酱太干,可以续加少许清水继续熬煮;
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步骤5/7
熬煮一个小时后,加入适量冰糖,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可。
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步骤6/7
豆芽焯熟过水,芹菜焯熟过水切丁,黄瓜切丝备用;
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最后一步
面条煮熟后过凉水,摆上各种菜码,加炸酱拌匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-06
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