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煎饼果子的做法

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煎饼果子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉

、

玉米面

、

鸡蛋

、

油条（或薄脆）

、

香菜

、

香葱

、

甜面酱

、

蒜茸辣酱

、

黑芝麻

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；
步骤2/4 点击查看大图
面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；
步骤3/4 点击查看大图
热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面；打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上；在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；
最后一步点击查看大图
在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。

小贴士

1．面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为2:1或3:1都可； 2．一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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