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香椿鲜肉饺子的做法

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香椿鲜肉饺子

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

香椿 200克

、

面粉

、

五花肉末 300克

、

生抽少许

、

香油

、

盐

、

鸡精

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将香椿洗净、焯水、切末备用；
步骤2/5 点击查看大图
将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、香椿末、生抽、鸡精，用筷子朝一个方向搅拌上筋即成馅料。
步骤3/5 点击查看大图
和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
步骤4/5 点击查看大图
案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。
最后一步点击查看大图
烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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