猪肉芹菜水饺
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步骤1/10
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将猪肉剁成泥,一点点加入约两勺水,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;
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步骤2/10
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芹菜洗净;
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步骤3/10
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将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分;
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步骤4/10
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放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿;
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步骤5/10
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将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子;
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步骤6/10
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将剂子撒上一层薄面,用手压扁;
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步骤7/10
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用擀面杖擀好饺子皮;
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步骤8/10
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将馅料放入皮中,对边捏合;
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步骤9/10
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两边分别捏合;
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最后一步
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饺子包好了。
1.肉馅加水的时候要一点点加入,边加边沿一个方向搅打上劲儿;
2.不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉,不过我觉得芹菜叶比较有营养,现在都不摘;(从小在家吃芹菜都是把叶子摘掉,不知道摘芹菜叶的吃法是谁发明的,一看就不是会过日子的煮妇。估计那时候都是自己种菜,不用花钱买菜,所以叶子摘掉也不觉得可惜)
4.芹菜是感光蔬菜,吃了晒后容易长斑,所以尽量不要在白天吃。尤其是奥运期间准备看比赛的筒子,日晒时间较长,千万不要吃芹菜哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-06
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