白馒头——面包机轻松搞定
记得第一次学做馒头，失败得一塌糊涂，根本不懂什么是发酵，看书得知需要温度，于是把面团放进蒸锅里，用热水资源进行发酵，结果温度太高，把面给蒸熟啦，浪费了粮食，心里着实不安哪！又有一次，碱放多了，出了一锅黄黄的丑馒头，在老公发现之前我赶紧将它“毁尸匿迹”，难受了我好几天，学艺不精，看来只做书呆子还不够，得多请教别人，三人行必有我师焉······到现在能做出还算像样的馒头，我已心满意足也！ 不过面包机揉出的面团特别柔软，如果想口感有嚼劲，那就用发面团8只揉十分钟就可以，不加泡打粉的馒头好吃又健康哈！
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步骤1/6
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水略加热，放入酵母化开，静置五分钟，倒入面包机
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步骤2/6
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倒入面粉、油、糖、盐，调整面包机程序为发面团8，将所有材料和成团，发酵约40分钟，面团变成两倍大
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步骤3/6
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取出，轻揉，排气，搓成均匀的长条，用刀切成相同大小的馒头坯
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步骤4/6
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蒸屉刷油，排入馒头坯，醒四十分钟
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步骤5/6
中火蒸25分钟即可
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最后一步
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停火后五分钟再揭盖
1、生馒头坯一定要再醒半小时至一小时
2、蒸好后不能立刻揭盖，要等五分钟，以防表面回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-06
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