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排骨炖豆角一锅出的做法

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排骨炖豆角一锅出

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉

、

排骨

、

豆角

、

盐

、

色拉油

、

五香粉

、

葱

、

姜

、

花椒

、

八角

、

料酒

、

老抽

、

东北大酱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
步骤2/12 点击查看大图
将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
步骤3/12 点击查看大图
将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
步骤4/12 点击查看大图
将面片卷起来，切成小段；
步骤5/12 点击查看大图
将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
步骤6/12 点击查看大图
锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
步骤7/12 点击查看大图
豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
步骤8/12 点击查看大图
锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
步骤9/12 点击查看大图
烹入料酒、老抽调色、调味；
步骤10/12 点击查看大图
放入豆角翻炒至变色；
步骤11/12 点击查看大图
将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
最后一步点击查看大图
将面卷放中锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-05

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