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葱油饼的做法

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葱油饼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

水约120--130克（其中三分之二为开水）

、

葱花

、

黑胡椒粉

、

盐

、

色拉油

、

刷子

烹饪步骤

步骤1/10
备：面粉200克，水约120--130克（其中三分之二为开水），葱花，黑胡椒粉，盐，色拉油，刷子
步骤2/10 点击查看大图
做开水面团，在盆里倒入面粉，扒开中间，倒入三之二的开水，用筷子搅成棉絮状，边搅视情况再加水
步骤3/10 点击查看大图
，揉成较柔软的面团，蒙上保鲜膜醒十五分钟（盆边上的面粉可用刮板刮净，以免浪费）
步骤4/10 点击查看大图
小碗内倒点油，撒入黑胡椒粉、盐，调匀
步骤5/10
将醒好的面团分成五个小面团。揉光滑，案板上抹点油防沾，将面团擀成长方形片
步骤6/10 点击查看大图
先用刷子刷上调好的油，再撒匀葱花
步骤7/10 点击查看大图
从下方开始卷起，成长条状，
步骤8/10 点击查看大图
再绕成盘旋状，最后将收口压紧，
步骤9/10 点击查看大图
擀成圆饼（动作要轻）
最后一步点击查看大图
电饼铛预热，上下盘刷点油，烙成两面微黄即可

小贴士

这是烫面饼，口感硬中带软，有点像街上卖的火烧，趁热吃很香，烙时也可以不再刷油，油少更健康

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-05

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