奶黄馅
奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。
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步骤1/5
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黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑，加入白糖搅打至发白；
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步骤2/5
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分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；
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步骤3/5
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所有的粉类混合过筛，加入打好的黄油里，拌成均匀的面糊；
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步骤4/5
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上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
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最后一步
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蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-05
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