三鲜锅贴
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步骤1/6
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调制馅料没拍,锅贴之馅,也如饺子馅,可荤可素,可猪羊肉,可海鲜,可野味,尽在人的爱好而已。这次我用的是白菜+猪肉+黑木耳+香菇+虾米,比例都是1:1。葱姜,酱油,味精就不用说啦,虾仁儿冷冻着来不及化,干脆用的虾米,一样的美味。
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步骤2/6
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和面,赶皮儿,跟包饺子一样一样的。
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步骤3/6
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包锅贴比包饺子简单N倍。
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步骤4/6
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把饺子皮中间捏住,两边要通风。
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步骤5/6
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锅贴有讲究,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,最好用有小嘴的水壶洒水,以洒在锅贴缝隙处,使之渗入锅底部为好。
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最后一步
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盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水。再煎烙二三分钟,再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-04
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