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孜然排骨

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居然
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30-45分钟   |   掌勺(高级)
排骨 半斤
、
鸡蛋 半个
、
盐 一勺
、
孜然 一勺
、
白酒 几滴
、
淀粉 一勺
、
京葱 一段
、
蒜瓣 两粒
烹饪步骤
小贴士

排骨要外酥里嫩，有三点要注意： 1 排骨洗干净去掉血水后，要沥干水分，然后充分吸收蛋液 2 往排骨里加入淀粉，可以让排骨的里的蛋液保存的更完整，排骨更嫩 3 炸的时候，第一次是让排骨慢慢熟透，第二次高温是让排骨表层瞬间炸酥炸香，同时里面的水分油能保存！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-04

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