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扁豆焖面

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面条 400克

、

扁豆 400克

、

五花肉 200克

、

葱

、

姜

、

蒜

、

盐

、

老抽

、

八角

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
扁豆洗净去筋切段、五花肉切薄片备用；
步骤2/9 点击查看大图
五花肉用老抽和料酒稍腌一会儿；
步骤3/9 点击查看大图
将面条放入蒸锅中，大火蒸十二分钟；
步骤4/9 点击查看大图
面条蒸好后，用筷子挑散，并放两勺色拉油拌匀防粘，放凉备用；
步骤5/9 点击查看大图
锅中放油，六成热时，放入两枚八角炒香；
步骤6/9 点击查看大图
放入肉片炒至断生，捞出备用；
步骤7/9 点击查看大图
锅中再放油烧热，放入葱、姜、蒜炒香；
步骤8/9 点击查看大图
放入扁豆翻炒均匀，放入炒过的肉片，继续炒至半熟；
最后一步点击查看大图
炒锅中加盐和适量的水，水沸后关火，放入蒸过的面条，搅拌均匀，开大火煮沸后，中小火继续煮七八分钟，大火收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-03

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