是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

豆腐芝士蛋糕的做法

点击查看大图

豆腐芝士蛋糕

浏览 33.7万 · 收藏 8145 · 学做 32

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款用豆腐、蛋清做的芝士蛋糕刚烤熟的时候，用手去触摸表面感觉就像刚煮熟的鸡蛋白一样很有弹性。放到冰箱冷藏之后再食用就跟普通的芝士蛋糕口感差不多了，都是要用勺子挖着吃的，很细滑的口感。味道呢，要细细品味才能吃出豆腐的味道，很淡，很清香的豆腐味。阿呆是这样说的：“你要不告诉我这蛋糕里放了豆腐，我一点也吃不出来。你要告诉我里面放了豆腐，我还真吃出些豆腐味来了。”

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

奶酪 125克

、

白砂糖 30克

、

内酯豆腐 90克

、

蛋清 1个

、

玉米淀粉 8克

、

奥利奥饼干不包括心 40克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，放入白砂糖。
步骤2/8 点击查看大图
同一方向混合搅拌至柔软，没有结块。
步骤3/8 点击查看大图
把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块。
步骤4/8 点击查看大图
放入蛋清继续搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
加入过筛后的玉米淀粉。
步骤6/8 点击查看大图
将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒。
步骤7/8 点击查看大图
将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊。
最后一步点击查看大图
烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸包好，送入烤箱先以上火200度烤20分钟，再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽，烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色。

小贴士

*建议用内酯豆腐，比较容易搅拌。 *脱模的时候不是很好脱，可能是只放了蛋清的缘故，不向其他的芝士蛋糕热烤放凉之后放入冰箱自己就稍稍回缩脱模了，这款蛋糕会粘在模具上，要用刀顺着边慢慢划一圈才能脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-03

换个做法

豆腐芝士蛋糕的其他做法

豆腐芝士蛋糕的相关分类

元旦马蹄糕棒棒糖雪花酥冰糖葫芦糖葫芦更多

豆腐芝士蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许