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蜜汁烤排骨的做法

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蜜汁烤排骨

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去逛菜市场的时候发现猪肉确实便宜了，看来这HN1对猪肉市场还是有些影响的。挑了一大块排骨，腔骨部分煲了锅汤，肋排部分放入各种调料腌制24小时后准备烘烤。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

肋排 800克

、

柠檬片 2片

、

柠檬汁 1/4汤勺

、

蒜泥 1汤勺

、

耗油 1汤勺

、

老抽 1/2汤勺

、

叉烧酱 2汤勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肋排洗干净。除去多余水份后切成小块。在排骨中加入叉烧酱，酱料放的多少，要看排骨的多少，还有自己的喜好。
步骤2/10 点击查看大图
加入老抽。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均与。
步骤4/10 点击查看大图
加入适量耗油。
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把蒜捣成泥，加到排骨中。
步骤6/10 点击查看大图
挤入一点柠檬汁。少量的柠檬汁不仅可以祛除肉的腥味，还能让肉质变得松软一些。
步骤7/10 点击查看大图
放入两片柠檬片。
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放到冰箱的冷藏室里腌制24小时。
步骤9/10 点击查看大图
开始烤肉啦。把肉均匀的码放在烤架上，将肋排肉厚的那面冲上，放置在中层。在烤盘中铺上锡纸。将烤盘放在烤箱的下层。烘焙的时候排骨会滴答很多的酱汁。用铺着锡纸的烤盘接着点事后比较好收拾。200度烘烤20分钟。
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20分钟后，把腌排骨剩下的酱汁再在排骨上刷一遍。小心不要被烫到，将刷过酱汁的排骨放入烤箱继续烘烤220度20分钟。

小贴士

同样做法也适用于烤五花肉，烤鸡翅。但是需要在中间二次刷酱的时候将肉或鸡翅翻面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-03

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