胡椒猪肚包鸡
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步骤1/19
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先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次
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步骤2/19
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在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次
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步骤3/19
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加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。
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步骤4/19
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外层的洗法一样
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步骤5/19
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面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!
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步骤6/19
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干净后用醋,盐,酒浸十分钟。
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步骤7/19
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先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水
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步骤8/19
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准备好所有配料
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步骤9/19
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先把胡椒略炒出香气,这样功效更好
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步骤10/19
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把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚
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步骤11/19
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然后把鸡也小新的塞进去
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步骤12/19
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用牙签封住开口
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步骤13/19
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锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次
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步骤14/19
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去掉浮沫
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步骤15/19
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直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料味。
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步骤16/19
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大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
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步骤17/19
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中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩
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步骤18/19
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食用:先喝汤,将煮好的猪肚鸡捞出放凉了
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最后一步
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再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-03
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