牛腩萝卜
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步骤1/16
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牛腩放进锅里,加入没过牛腩的水,大火煮开,捞起;
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步骤2/16
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准备好香料;
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步骤3/16
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牛腩清洗干净,切大块;
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步骤4/16
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生姜削皮后整块拍扁,萝卜切大的滚刀块;
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步骤5/16
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热油锅,爆香姜块;
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步骤6/16
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把牛腩倒进锅里,爆炒1分钟;
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步骤7/16
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加入酒,翻炒均匀;
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步骤8/16
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加入柱候酱;
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步骤9/16
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继续大火爆透牛腩;
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步骤10/16
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加入没过牛腩的水;
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步骤11/16
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把香料装进汤袋里;
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步骤12/16
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把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里,放进香料包,大火煮开后再煮15分钟,把内胆放回焖烧锅里,盖严锅盖,放上3个小时。
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步骤13/16
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把内胆取出,加入萝卜;
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步骤14/16
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大火煮开,转中小火煮30分钟;
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步骤15/16
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加入葱段,转大火煮15分钟,放盐调味;
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最后一步
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蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃。
依依经验分享:
1:牛腩先飞水后再切,这是卖牛腩的档主教的;
2:萝卜比较容易熟,应该等牛腩煮得差不多了再放萝卜;
3:煮牛腩一定要放点胡椒、八角、香叶等香料才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-03
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