糖醋排骨(简单家庭版)
我做这个排骨用了黄砂糖,黄砂糖带有颜色且含少量矿物质及有机物。一般而言,黄砂糖适合加在咖啡或红茶中调味或用于烹调菜肴时调味。如果没有也可以选择冰糖或者白糖。
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步骤1/6
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排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。
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步骤2/6
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腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。
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步骤3/6
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煎好的排骨捞出沥干油备用。
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步骤4/6
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糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。
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步骤5/6
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锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀。
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最后一步
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加入200ml左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-03
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