酒心巧克力
-
步骤1/6
点击查看大图
先制作酒心，将A料（酒心：鲜奶油35克，黑巧克力60克，黄油15克，君度橙酒5克）中的巧克力切碎块，和鲜奶油混合，隔热水加热至巧克力完全融化，加入黄油，搅拌至融化，稍凉后放入君度橙酒搅拌均匀；将酒心材料放入冰箱冷冻20分钟。
-
步骤2/6
点击查看大图
将B料（巧克力外衣：黑巧克力300克）中的巧克力切碎，放入容器，隔热水搅拌至融化。
-
步骤3/6
点击查看大图
融化的巧克力浇入巧克力模具，摇晃模具，让巧克力液均匀的沾满巧克力模具的各个接触面，然后将巧克力液倒出。
-
步骤4/6
点击查看大图
这时巧克力模具的内部会均匀的沾满一层巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新浇入巧克力液体，摇晃后倒出，使其变厚成两层，放凝固。
-
步骤5/6
点击查看大图
冷却成型后酒心馅分成小份，每个模具中放一个，再浇满巧克力液体，用刮板刮除多余的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型。
-
最后一步
点击查看大图
待完全变硬凝固后，取出模具，轻轻在操作台上磕几下，成型的巧克力会光滑的脱落。
1．巧克力液体在浇入模具使很容易变稠，所以操作速度要尽量快，如果液体变稠可以隔水加热使其变稀后再继续操作。
2．巧克力外壳浇灌两层能保证外壳厚度适合，表面丝滑光亮。
3．凝固的时间大约要冷藏40分钟，没有完全凝固的巧克力不容易被磕出，如果磕不出来就再冻一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-02
酒心巧克力的其他做法
酒心巧克力的相关分类
酒心巧克力的相关推荐
-
青菜烧牛肉
25853人看过 -
自制红薯干
1559647人看过 -
豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）
67295人看过 -
豆豉炒肉
35082人看过 -
自制地瓜干（红薯干）
923417人看过 -
#美食说出“新年好”#青菜红烧牛肉
329677人看过 -
豆豉小排
20797人看过 -
酒心巧克力熔岩蛋糕
15745人看过 -
酒心巧克力月饼|二叔食集
20840人看过 -
胡萝卜鸡蛋饼
856426人看过 -
梨汁
66066人看过 -
宝宝爱吃～胡萝卜藕饼
1783120人看过
