杏仁冰糖燕窝
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我每次炖燕窝用一或两个燕盏，每个燕盏重6-7克，炖好的燕窝可以喝好几天，吃完了再炖。这盒燕窝盏吃完了我不见得会再继续了，因为它真的好贵。不过关于燕窝这个昂贵的食材还是要了解一下的，因为你不能预测你在以后的日子里会不会与它相遇，遇见了要知道怎么和它打交道。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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燕盏用蒸馏水冲洗一下，把燕盏放到炖盅内，注蒸馏水没过燕盏即可，三、四小时后燕盏已经泡发，用手将燕角处比较厚的部分用手撕成丝。
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步骤2/4
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就用泡燕盏的水来炖燕窝，炖前加入洗净的甜杏仁一起炖。
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步骤3/4
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盖上炖盅的盖子，放入蒸锅，水开后改成中火慢炖两小时左右。
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最后一步
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一小时后依据个人的喜好放入冰糖，盖上盖子再炖十余分钟，待冰糖溶化即可。放凉后将装炖盅放入冰箱冷藏，每天早上用干净的勺子盛出两勺享用。
小贴士
炖好的燕窝，从样子上看有点像泡在水里十余分钟的琼脂，半透明状。
吃起来滑滑的，味道很像鸡蛋清。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-02
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