青蒜炒豆干肉丝
今天上的这道青蒜炒豆干肉丝因为有两根鲜辣椒在里面发挥作用,吃起来有点湘菜的感觉,鲜、香、干、辣,特别的下饭!这道菜里除了鲜辣椒、里脊肉、五香豆干之外,我还放了自己用大蒜泡出来的青蒜提味,我这青蒜绝对的新鲜,现吃现剪嘞。
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步骤1/8
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把青蒜用剪子剪下来,洗干净切成长段,鲜辣椒切成段。
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步骤2/8
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里脊肉切成丝,加入腌料和姜丝拌匀,静置十分钟左右。
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步骤3/8
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豆干切成丝。
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步骤4/8
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把炒菜用的调料先在小碗里调好,这样可以节省炒菜的时间,锅里的食物不会因此被炒老。
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步骤5/8
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切好的豆干过一下油,炸得金黄即可。炸过的豆干在烹饪的时候不容易被炒碎,而且更容易入味。
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步骤6/8
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腌好的肉丝也用油过一遍,这样不仅能使肉丝不粘锅,吃起来更嫩。把过好油的肉丝放入锅中,因为肉丝和豆干丝已经过油了,所以锅中就不必放油了。
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步骤7/8
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把肉丝和香干丝都倒入锅中后烹入事先调好的酱料汁并炒匀。
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最后一步
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最后倒入嫩蒜苗和鲜辣椒翻炒片刻就可以出锅享用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-02
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