青蒜炒豆干肉丝的做法

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青蒜炒豆干肉丝

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今天上的这道青蒜炒豆干肉丝因为有两根鲜辣椒在里面发挥作用，吃起来有点湘菜的感觉，鲜、香、干、辣，特别的下饭！这道菜里除了鲜辣椒、里脊肉、五香豆干之外，我还放了自己用大蒜泡出来的青蒜提味，我这青蒜绝对的新鲜，现吃现剪嘞。

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食材清单加入采购清单

里脊肉 200克

、

五香豆干 100克

、

青蒜 50克

、

鲜辣椒 2根

、

姜 2片

、

酱油 1/2大匙

、

料酒 2小匙

、

香油 1/2小匙

、

淀粉 1/2小匙

、

蚝油 1大匙

、

糖 1/2小匙

、

白胡椒粉 1/4小匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把青蒜用剪子剪下来，洗干净切成长段，鲜辣椒切成段。
步骤2/8 点击查看大图
里脊肉切成丝，加入腌料和姜丝拌匀，静置十分钟左右。
步骤3/8 点击查看大图
豆干切成丝。
步骤4/8 点击查看大图
把炒菜用的调料先在小碗里调好，这样可以节省炒菜的时间，锅里的食物不会因此被炒老。
步骤5/8 点击查看大图
切好的豆干过一下油，炸得金黄即可。炸过的豆干在烹饪的时候不容易被炒碎，而且更容易入味。
步骤6/8 点击查看大图
腌好的肉丝也用油过一遍，这样不仅能使肉丝不粘锅，吃起来更嫩。把过好油的肉丝放入锅中，因为肉丝和豆干丝已经过油了，所以锅中就不必放油了。
步骤7/8 点击查看大图
把肉丝和香干丝都倒入锅中后烹入事先调好的酱料汁并炒匀。
最后一步点击查看大图
最后倒入嫩蒜苗和鲜辣椒翻炒片刻就可以出锅享用了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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