蜜汁叉烧肉
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步骤1/5
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将梅肉洗净,用厨房纸巾将表面水分擦干净,片成2厘米厚的大片,用松肉锤或刀背拍松。
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步骤2/5
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洋葱切丝,姜切丝,蒜压成蒜蓉,香菜切段。
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步骤3/5
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先将拍松的梅肉加入盐、料酒、海鲜酱、耗油、叉烧酱和切好的洋葱,姜,蒜,香菜拌匀腌制1小时以上,使肉入味。
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步骤4/5
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烤箱预热190度,烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上;腌好的肉表面刷蜂蜜(两面都要刷),放在烤网上,烤网下接烤盘。放入烤箱中上层先烤15-20分钟。
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最后一步
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取出,再刷一次蜂蜜,再入烤箱烤15-20分钟即可。烤好切片食用。
1.梅肉就是猪后臀尖肉,肉质比较嫩,肥瘦适当没有筋膜。此外选择肥瘦相间的五花肉或纯瘦的里脊肉也可以。
2.叉烧酱在超市都能买到,是由酱油 、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。味道偏甜,复合口味。
3.叉烧肉搭配梅子酱食用具有解腻的作用。
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发布于 2012-10-02
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