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蜜汁叉烧肉的做法

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蜜汁叉烧肉

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

梅肉 400克

、

洋葱 1个

、

姜 20克

、

蒜 2瓣

、

香菜 10克

、

盐 2克

、

料酒 10ml

、

蚝油 15克

、

海鲜酱 15克

、

叉烧酱 30克

、

蜂蜜 40克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将梅肉洗净，用厨房纸巾将表面水分擦干净，片成2厘米厚的大片，用松肉锤或刀背拍松。
步骤2/5 点击查看大图
洋葱切丝，姜切丝，蒜压成蒜蓉，香菜切段。
步骤3/5 点击查看大图
先将拍松的梅肉加入盐、料酒、海鲜酱、耗油、叉烧酱和切好的洋葱，姜，蒜，香菜拌匀腌制1小时以上，使肉入味。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱预热190度，烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上；腌好的肉表面刷蜂蜜（两面都要刷），放在烤网上，烤网下接烤盘。放入烤箱中上层先烤15-20分钟。
最后一步点击查看大图
取出，再刷一次蜂蜜，再入烤箱烤15-20分钟即可。烤好切片食用。

小贴士

1．梅肉就是猪后臀尖肉，肉质比较嫩，肥瘦适当没有筋膜。此外选择肥瘦相间的五花肉或纯瘦的里脊肉也可以。 2．叉烧酱在超市都能买到，是由酱油、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。味道偏甜，复合口味。 3．叉烧肉搭配梅子酱食用具有解腻的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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